Cannellonis farcis aux légumes

Ingrédients :
                                   
Pour la sauce aux tomates :

1/3 de tasse de beurre                       82.5 ml. 
1/3 tasse de farine tout usage               82.5 ml.
3 tasses de lait                             750 ml.
1 boite de 28 onces ( 796 ml. )              1
de tomates concassées 
1/2 c. à thé  de basilic séché               2.5 ml. 
1/2 c. à thé d'origan séché                  2.5 ml.
1/2 c. à thé de sel                          2.5 ml. 
1/2 c. à thé de poivre                       2.5 ml.

Pour les pâtes :

1/2 boîte de cannelloni                      0.5 
1 c. à thé de sel                            5 ml.
1 c. à thé d'huile d'olive                   5 ml. 

Pour la farce :

2 c. à soupe de beurre                       30 ml.
3/4 de tasse de céleri en dés                190 ml.
1 tasse de poireaux émincé                   250 ml. 
3/4 de tasse de courgette                    190 ml.
en dés 
1 tasse de chou râpé                         250 ml.
2 tasses de champignons émincés              500 ml.
1 1/2 tasse de brocoli cuit,                 375 ml.
haché grossièrement 
1 tasse de Parmesan frais râpé               250 ml. 
1 c. à thé de sauce Worcestershire           5 ml.
1 c. à thé de sauce Tabasco                  5 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.

Faire fondre le beurre dans une casserole.  Ajouter la farine et laisser 
cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.  Ajouter le lait, les tomates, 
le basilic, l'origan, le sel et le poivre.  

Laisser cuire cette sauce jusqu'à épaississement, soit pendant 15 minutes, 
en brassant.  Recouvrir la sauce et la réserver.  Faire cuire les pâtes 
environ 10 minutes, les égoutter et les réserver.  

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y cuire le céleri.  
Ajouter le poireau, la courgette, le chou et les champignons.
Laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le brocoli.  Retirer ces 
légumes du feu, puis ajouter le Parmesan, la sauce Worcestershire et la 
sauce Tabasco. 

Farcir les pâtes avec le mélange de légumes.  Etendre 1 tasse ( 250 ml. ) 
de sauce tomate au fond d'un plat allant au four.  Déposer les cannelloni 
farcis sur cette sauce.  Recouvrir avec le reste de la sauce.
 
Couvrir de 1 tasse ( 250 ml. ) de fromage Mozzarella et cuire au four 
pendant 30 minutes.  Servir accompagner d'une salade de votre choix.




Retour à l'index