Cannellonis aux épinards

Ingrédients :

8 feuilles de lasagnes                  8
1 c. à soupe d'huile                    15 ml.
d'olive
1 gros oignon haché                     1
1 c. à soupe de basilic                 15 ml.
frais haché
2 gousses d'ail émincées                2
1 c. à thé de poivre                    5 ml.
1 livres de tomates pelées              454 gr.
en boite
1 c. à soupe de concentré               15 ml.
de tomates
1/3 tasse de Parmesan râpé              82.5 ml.
4 des lardons ( fromages de             4
chèvre) frais
1 tasse d'épinards frais,               250 ml
cuits et hachés
1 pincée de noix muscade                1 ml.
sel au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive ,l'oignon ,l'ail et deux 
pincée de poivre pendant 5 minutes.  Garder la moitié de la préparation 
pour la mélanger à la farce.

Mettre dans la poêle les tomates et le concentré saler et faire cuire 
20 minutes environ.  Pendant ce temps, faire cuire les lasagnes puis 
les rincer à l'eau froide les égoutter et les étaler sur une planche.

Préparer la farce en mélangeant 1/4 tasse ( 60 ml. ) Parmesan, les 
fromages de chèvres, les épinards ,l'ail .  Verser la moitié de la 
sauce dans un plat à gratin. 

Déposer 3 c. à soupe ( 45 ml. ) de farce au centre de chaque lasagnes, 
rouler et placer dans le plat à gratin ouverture dessous.  Recouvrir 
le plat d'alu et cuire pendant 25 minutes, avant de manger saupoudrer 
de Parmesan.  Servir accompagner d'une salade de votre choix.



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