Agneau aux tomates et à l'ail

Ingrédients :

1/3 tasse d'huile d'olive                   82.5 ml.
2 gousses d'ail émincées                    2
3 c. à soupe de romarin                     45 ml.
3 c. à soupe de persil frais                45 ml.
1 livre de cubes d'agneau                   454 gr.
1/2 tasse de vin blanc sec                  125 ml.
2 c. à thé de sel                           10 ml.
1 boîte de tomates de 14 onces              1
( 424 ml. )
1/2 tasse de bouillon de poulet             125 ml.
chaud

Préparation :

Chauffer l'huile dans une casserole.  Ajouter l'ail et le romarin ou le persil.  
Passer le viande dans le farine et faites-la brunir de tous les côtés, poivrer.
Ajouter le vin et faites bouillir.  Ajouter le sel, les tomates et le bouillon 
de poulet.  

Couvrir et faites cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que 
la viande se détache. Servir accompagne de pommes de terre en purée et de légumes 
de votre choix.

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