Vol-au-vent à la dinde

Ingrédients :
                                   
4 tasses de dinde cuite, en                 1 litre
dés 
3 tasses de bouillon de poulet              750 ml.
concentré en boîte 
2 tasses de champignons	 en                 500 ml.
lamelles 
1 petit oignon, haché finement              1 
1/3 de tasse de poivron vert                82.5 ml.
coupé en dés 
1/3 de tasse de poivron rouge               82.5 ml.
coupé en dés 
1 tasse de crème 35% ou de lait             250 ml.
7 c. à soupe de beurre                      105 ml.
8 vols au vent chauds                       8
3 c. à soupe de persil haché                45 ml.
frais 

Préparation :

Préchauffer le four à 325° F. ou 165° C.

Chauffer les 2 c. à soupe de beurre; faire revenir l'oignon, les 
poivrons et les champignons.  Fondre les 7 c. à soupe ( 105 ml. ) 
de beurre dans un bain-marie, ajouter la farine et bien mélanger. 

Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire en remuant, jusqu'à 
épaississement.  Laisser mijoter pendant 10 minutes.  Ajouter la 
crème ou le lait, la dinde et les légumes en remuant constamment.  

Assaisonner au goût.  Si la sauce est trop épaisse, ajouter de la 
crème ou du lait en petites quantités.   Servir dans les vols au 
vent préalablement chauffés au four à.  Décorer de persil et 
accompagner d'une salade de votre choix. 
	



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