Ragoût de dinde et d'aubergines

Ingrédients :
                                  
1 1/4 livre de dinde hachée                   625 gr. 
1 oignon haché finement                       1
3 gousses d'ail émincées                      3
1 grosse aubergine coupée                     1
en dés environ 1 1/2 livre 
( 600 gr. )
1 boîte de tomates 28 onces                   1
( 850 gr. ) en dés ou broyées 
1 piment vert en dés                          1
1 piment rouge en dés                         1
3/4 tasse de chapelure assaisonnée            190 ml. 
1 c. à thé de basilic haché                   5 ml.
1/4 tasse de Parmesan râpé                    60 ml.
Sel et poivre au goût

Préparation :
 
Préchauffez le four 350 F. ou 180° C.
 
Vaporiser d'enduit antiadhésif un plat à four de 9 x 13 pouces 
( 22,5 x 32,5 cm. ).  Vaporiser une grande marmite d'enduit
antiadhésif, faites-la chauffer. 

Ajouter la dinde, l'oignon et l'ail.  Faites-les cuire 5-6 
minutes, en brassant, jusqu'à ce que les morceaux de dinde 
soient dorés et l'oignon ramolli. 

Ajouter les dés d'aubergine, les tomates, les piments, la
chapelure, le basilic, le sel et le poivre, porter à ébullition 
en brassant occasionnellement. 

Verser le mélange de dinde dans le plat à four.  Couvrir et 
faire cuire au four pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que les 
légumes soient tendres. 

Découvrir, saupoudrer de fromage et remettez au four 15 minutes, 
jusqu'à ce que le fromage soit doré.  Laisser reposer 5 minutes 
et servir accompagner de pommes de terre et de légumes de votre 
choix.  

	



Retour à l'index