Poitrines de dinde au Parmesan
					
Ingrédients :	
	
1/2 tasse de fromage Parmesan                 125 ml.
canadien râpé				
1/2 tasse de chapelure                        125 ml.
2 livres de poitrines de dinde                1 kg.
désossées
sans la peau, coupées en 8				
1/3 tasse de farine tout usage                75 ml.
2 oeufs, légèrement battus                    2
1 c. à soupe de beurre                        15 ml.
3 tasses de sauce à spaghetti                 750 ml.
ou à pizza, divisée				
2 paquets de fromage Mozzarella               200 gr. 
canadien en tranches de 		 								
							
Préparation :	
					
Préchauffer le four à 350°F (180°C).						
						
Dans un plat peu profond, mélanger le Parmesan canadien						
avec la chapelure. Fariner les tranches de dinde, puis les						
tremper dans les oeufs et ensuite les enrober de la chapelure						
au parmesan. Secouer légèrement pour enlever tout excédent						
et laisser reposer sur une grille métallique pendant 10 minutes.						
						
Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre. Y faire						
revenir les tranches de dinde, quelques-unes à la fois, jusqu'à						
ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajouter du beurre au						
besoin.						
						
Étaler la moitié de la sauce à spaghetti dans un plat						
rectangulaire d'une capacité de 3 litres, peu profond et allant						
au four. Y disposer, en alternant, des couches de dinde et de						
Mozzarella canadienne. Avec une cuillère, déposer le reste						
de la sauce sur le pourtour du plat.						
						
Faire cuire au four, à découvert, 25 minutes, ou jusqu'à ce que						
la viande soit bien chaude.						
						
* Variez la saveur de ce plat en remplaçant la Mozzarella par						
du Provolone canadien coupé en tranches fines.	

Accompagner de nouilles et de légumes de votre choix.					
	



Retour à l'index