Pâté de dinde des Fêtes
								
Ingrédients :	

2 c. a soupe de beurre                         30 ml.
1 branche de céleri hachée                     1
2 carottes tranchées                           2
1 tasse de petit pois congelés                 250 ml.
3 tasses de bouillon de volaille               750 ml.
2 tasses de lait                               500 ml.
6 c. à soupe de farine tout usage              90 ml.
3 tasses de dinde ou de poulet                 750 ml.
cuit coupé en des				
Quelques pincées de noix de muscade
râpée			
Sel et poivre au goût				
1 à 2 abaisses de pâte brisée                  2		
						
						
Préparation :

Préchauffer le four à 400° F. ou 200° C.
					
Dans une casserole, faire revenir le céleri et les carottes 
dans le beurre 5 minutes, à feu moyen-élevé.

Incorporer le bouillon et les petits pois.  Ajouter le lait
et porter à ébullition.  Epaissir avec la farine tout en 
remuant constamment. 						
						
Ajouter la dinde, la noix de muscade et assaisonner au goût.						
Epaissir en laissant mijoter si nécessaire, tout en brassant.						
Verser le mélange dans un grand ou des petits plats						
individuels allant au four (pyrex) et recouvrir de ou des						
abaisse(s) de pâte. 						
						
Sceller et cuire au four, sur une plaque, pendant 30 à 35 
minutes.  Retirer du four et servir.						
	



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