Filets de dindon
						
Ingrédients :
	
2 filets de dindon de 8 onces                240 gr. chaque
chaque

Sauce :	
	
10 onces mandarine                           284 ml.
1 1/2 c. à thé d'échalotes émincées          7 ml.
1 1/2 c. à thé de gingembre frais            7 ml.
haché finement				
2 c. à thé de zeste de mandarine             10 ml.
1/2 c. à thé de piment broyés                2 ml.
1 tasse de bouillon de dinde                 250 ml.
ou poulet
1 c. à thé de sauce soya                     5 ml.
1 c. à soupe de vinaigre                     15 ml.
1/2 c. à thé de sel                          2 ml.
1 c. à soupe de fécule de maïs               15 ml.
2 c. à soupe d'eau froide                    30 ml.
												
Préparation :					
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce 
sauf la fécule de maïs et l'eau.  Porter à ébullition et faire
mijoter de 1 à 2 minutes. 	
					
Délayer la fécule dans l'eau froide et incorporer au liquide 
qui mijote.
					
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit transparente.
Dans un poêlon, faire dorer les filets à feu moyen, environ 8 
minutes ou jusqu'à ce que la teinte roses ait disparu, en les
retournant à la mi-cuisson.
					
Trancher les filets de dindon.  Napper de sauce et décorer les 
tranches de kiwis  et de fraises.
 
Ajouter de pommes de terre en purée et des légumes verts de
votre choix.							
	



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