Escalopes de Sud Ouest
						
Ingrédients :	

1/4 tasse de jus de lime                       50 ml.
2 c. à thé de sauce Jalapeno ( Tabasco )       10 ml.
1 livres d'escalopes de dinde 1/4 pouce        500 gr.
d'épais				
19 biscuits premium plus  émiettés             19
( biscuit soda salés )				
1 c. à thé de poudre de Chili                  5 ml.
1 c. à thé d'origan séché                      5 ml.
2 c. à soupe d'huile végétale                  30 ml.
											
Préparation :	
					
Mêler le jus de lime et la sauce Jalapeno Tabasco dans un plat 
non métallique.  Faire mariner les tranches de dinde de 20 à 30 
minutes.
						
Mélanger les biscuits émiettés avec la poudre de Chili et 
l'origan sur du papier cire.  Enrober uniformément les deux 
côtés des tranches de dinde du mélange de biscuits.  

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen; cuire 
la dinde de 4 à 6 minutes ( selon l'épaisseur des tranches ) ou 
jusqu'à ce que la dinde soit dore et ne soit plus rose à 
l'intérieur.
 						
Garnir de lime, de persil, de coriandre ou de salsa si désiré.
					
Accompagner de riz ou de pommes de terre en purée et de légumes 
verts de son choix.	
	



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