Dinde à l'orange et aux légumes épicés

Ingrédients :
                                  
2 c. à soupe de sauce hoisin                  30 ml. 
4 c. à soupe de marmelade d'orange            60 ml. 
1 c. à soupe de jus d'orange                  15 ml. 
2 gousses d'ail écrasées                      2
1 cuisse de dindon de 1 1/2                   1
livre ( 750 gr. ) 

Pour les légumes épicés :

1 livre de pommes de terre, pelées           454 gr. 
et coupées en morceaux
1/2 livre de carottes, pelées                227 gr. 
et coupées en morceaux 
1/2 livre de panais, pelés et                227 gr.
coupés en morceaux 
2 poireaux coupés en morceaux ou             2
4 oignons coupés en morceaux                 4
1/2 c. à thé de gingembre moulu              2.5 ml. 
1 c. à thé de cannelle moulue                5 ml. 
1/4 c. à thé de piment de la                 1 ml.
Jamaïque moulu 
6 c. à soupe d'huile de Canola               90 ml. 
Sel au goût 

Préparation :
                                                         
Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.
 
Dans un bol, mélanger la marmelade, la sauce hoisin, le jus d'orange 
et l'ail.  Mettre la cuisse du dindon sur une lèchefrite et la 
badigeonner du tiers de la sauce. Cuire au four pendant 1 à 1 1/2 
heure, en arrosant régulièrement avec le reste de la sauce, jusqu'à 
ce que le dindon soit cuit. 
                                            											
Cuire les morceaux de pommes de terre dans l'eau bouillante, pendant 
2 minutes.  Ajouter les carottes et cuire un 2 minutes de plus.  
Ajouter les panais et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, puis 
ajouter les poireaux ou les oignons et faire cuire encore pendant 2 
minutes.  

Egoutter tous les légumes et les éponger.  Mélanger les épices et 
l'huile de Canola dans une grande casserole, et faire chauffer à feu 
moyen. 

Ajouter les légumes et les cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant 
pour bien les couvrir d'huile.  Lorsque les légumes sont dorés, les 
retirer de la casserole et les saupoudrer de sel. 
	



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