Carré à la dinde

Ingrédients :
                                  
1 petit oignon haché fin                             1
1 c. à thé de beurre                                 5 ml.
1 c. à thé d'huile d'olive                           5 ml.
2 tasses de dinde cuite,                             500 ml.
en cubes 
3 tranches de pain, en                               3
cubes 
1 1/2 tasse de  bouillon                             375 ml. 
de poulet 
1/4 de tasse de	 piment                              60 ml.
en conserve, haché 
1 c. à soupe de persil haché                         15 ml.
1 c. à thé de sel.                                   5 ml. 
2 oeufs, légèrement battus                           2
1/4 de tasse de riz cuit                             60 ml.
1 boîte de 10 onces ( 284 ml. )	                     1
de crème de poulet 
1/3 de tasse de crème sure                           82.5 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 325° F. ou 160° C.

Faire revenir l'oignon dans le beurre et l'huile. Ajouter la dinde, 
le pain, 1 tasse ( 250 ml. ) du bouillon de poulet, le piment, le 
persil, le sel, les oeufs, et le riz. 

Déposer dans un plat beurré de 6 tasses ( 1.5 litre ) et cuire 
dans au four de 50 à 60 minutes.  Pendant ce temps, mêler la crème 
de poulet, la crème sure, le reste du bouillon de poulet, chauffer 
sur feu doux, en remuant de temps en temps.
 
Découper la préparation de dinde en carrés et napper de sauce à la 
crème sure.  Servir chaud. 



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