Ailes de dinde aux petits légumes
		
Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre                   30 ml.
2 c. à soupe d'huile végétale            30 ml.
10 morceaux d'ailes de dinde             10
2 oignons tranchés finement              2
1 tasse de vin blanc sec                 250 ml.
4 carottes coupées en dés                4
1 tasse de bouillon de poulet            250 ml.
Sel et poivre au goût				
1 tasse de riz                           250 ml.
1/2 c. à thé de se                       l2 ml.
1/2 c. à thé de thym                     2 ml.
1 bouquet garni ( 1 feuille              1
de laurier, persil
1 c. à thé de thym                       5 ml.				
						
Préparation :
					
Dans un grand poêlon, fondre le beurre.  Ajouter l'huile.  Faire
revenir les morceaux d'ailes de dinde de chaque côté.  Retirer 
les ailes et mettre dans un plat allant au four.
 
Dans le même poêlon, faites revenir les oignons et une carotte 1
minute.  Ajouter le vin, bouillon de poulet, sel et bouquet garni.
						
Mijoter 1 minute. Ajouter le mélange de légumes au plat contenant 
les ailes.						

Cuire au four à 180° C. ou 350° F. pour 45 minutes.  Retirer
les ailes et les légumes.  Passer le liquide de cuisson au tamis. 
Y ajouter le bouillon de poulet pour obtenir 3 tasses ( 750 ml. ),
de liquide.

Déposer le riz dans un plat allant au four.  Ajouter les légumes 
et le liquide.

Assaisonner de sel et de thym.  Couvrir et cuire au four  pour
45 minutes 180° C. ou 350° F.
 						
Remettre les ailes de dinde sur le riz et cuire encore 20 minutes
de plus, pour obtenir des ailes plus dorées et croustillantes. 

Servir avec le riz et de légumes de votre choix.						
	



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