Trou Normand

Ingrédients :
                                    
4 pommes                               4
4 tasses d'eau glacée                  1 litre
1 c. à thé de sel de mer               5 ml.
4 feuilles de menthe                   4
fraîches 
4 onces de liqueur, au                 114 gr.
choix 

Préparation :

Tailler une fine tranche à la base de chaque pomme pour 
l'empêcher de rouler.  Couper la calotte, en prenant 
soin de ne pas l'abîmer.  

A l'aide d'une cuillère parisienne, évider bien les 
pommes, assurez-vous de ne pas percer la peau.  Plonger 
les pommes évidées et leurs calotte dans l'eau glacée 
additionnée de sel de mer.  

Laisser tremper 1 minute.  Retirer les pommes; secouer 
bien l'excédent d'eau.  Placer les pommes et les feuilles 
de menthe au congélateur pour 24 heures.  Au milieu du 
repas, retirer les pommes du congélateur. 

Verser 1 once de liqueur au centre de chacune; posez une
feuille de menthe sur le bord de chaque pomme; recouvrir 
de la calotte.  Servir immédiatement 

                                                
Pour un éclat :

Pour une présentation plus spectaculaire, utiliser un melon. 
A l'aide d'un couteau pointu, coupez la calotte du melon en
dents de loup.  Evider le melon.  Rincer à l'eau fraîche.
 
Assécher bien l'intérieur.  Décorer le melon de petits fruits 
fixés à l'aide d'un cure-dents, en prenant bien soin de ne pas 
transpercer l'écorce. 

Remplir le melon d'une liqueur de votre choix.  A l'aide d'une 
louche, servir vos convives, en versant l'alcool dans les 
[gobelets] de pommes congelées. 



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